古代一位文人曾以诗描述了他饮茶时的美妙感受：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。”其实，不独文人墨客写了许多赞扬茶功用的诗文，就连医学家李时珍在《本草纲目》中也指出：“茶苦而寒，……最能降火，火为百病，火降则上清也……”。现代科研表明，饮茶不仅确能提神益思，增加营养，而且可以延缓衰老，健身益寿。饮茶虽然好处多多，但如果不讲究适时适量，也会给人体健康带来不良影响。
清晨起来，空腹不宜立即饮浓茶。空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，可使人产生一时性肾上腺皮质功能亢进，其表现通常是：心慌、头晕、手脚无力、心神恍惚等。正如古人所说：“若空心多饮，直伐肾经，且败脾胃……”。
服药前后最好不要饮茶。茶叶中的鞣酸、咖啡因、茶碱等化学成分与某些药物发生化学变化，影响疗效，甚至产生不良反应。如茶叶中的咖啡因与镇静安神类药物就是相对立的。茶内的鞣酸往往会造成毛地黄、铁剂、中成补药中的有效成分发生沉淀而不易吸收。
不少人以浓茶解酒也不妥当。道理很简单，乙醇与浓茶均有兴奋心脏的作用，二者合二为一，只会使心脏加重负担，容易导致心率或心功能不全。中医认为茶虽能润燥解酒，但同时又将酒性趋于肾，导致肾寒。
茶的饮量标准，以一健康成年人为例，每天坚持饮5g茶叶有保健功效，每日饮12g左右不为多。时下提倡儿童饮茶，但每天不要超过1g茶量，而且午休前、临睡前不要饮用。
不要饮过烫的茶。太烫的茶水会对人的咽喉、食道和胃刺激较强，久而久之肯定对有关器官的黏膜组织不利。有经验的人在冲泡绿茶时，一般只用95℃左右的水。饮茶以3～4次冲泡为宜。有些人冲泡多次至透明无色时仍饮，此时茶中有害物质渗透出来，不利于健康。
