中国药茶从秦汉到明清、从萌芽到成熟、从自发到成体系,走过了漫长的发展道路,成为中华民族防病治病与养生保健的一大特色。药茶发展到明清乃至民国时期,已经进入了比较成熟的阶段,出现了生活化茶品、养生化药茶、治疗性药茶协同发展的景象。
1、中医养生学的发展促进了药茶的成熟
明清时期,中医学最大的成就是温病学说的创立,标志着中医防治瘟疫理论和技术的成熟。这一时期的另一个主要学术流派是“温补学派”,该学派的学术主张是以温补阳气为主,代表医家是张景岳、赵献可等。明清之际,在中医养生学领域的集大成者,当推山西著名医家傅山。正是由于以傅山为代表的山西医家传承经典中医学的核心理论,借鉴其他地区医家的经验和方法,推动了山西医药养生学术的发展,为山西药茶的成熟奠定了基础。山西中医药和养生文化的发展成就,通过医学图书刊刻的盛况也能反映出来。
2、中药制剂学的发展支撑了药茶的成熟
药茶是茶药相融的产物,不仅原料是茶与药的配伍,更由于许多药物入茶需要经过前期的药学加工,因此药茶的发展壮大与中医制药工业的发展有着密切的联系。山西中药业历史悠久,广誉远药业的历史比大宁堂更早,承办于明代嘉靖年间,20世纪70年代成为众所周知的山西中药厂,在改革开放中又重新恢复广誉远的古名。广誉远不仅在制药方面术有专攻,而且在养生产品方面也有独到之处,这也是山西药茶发展的重要技术支撑之一。
3、药茶贸易业的繁荣催化了药茶的成熟
山西药茶的兴起和发展,既得益于环太行山黄河流域丰富的可药可茶资源,更得益于大江南北独具特色的可药可茶资源的贸易交流。正是由于药茶资源贸易的兴盛,为山西药茶提供了丰富的原料。因此,山西药茶所用原料,多是以本地主产地道地药材为主,合理配伍其他地区所产道地药材和适量原茶。
4、万里茶路的开辟见证了药茶的成熟
山西不仅是药茶的发祥地,也是茶文化传播的主要推动者。在晋商所经营的范围中,中药材和茶一直是主打产品,以此为主成就了晋商的数百年繁荣,并且以“万里茶路开拓者”载入史册。当时的晋商活跃于祖国的大江南北,在明确时期就以经商能力称雄于天下,成为十大商帮之首。在万里茶路上,最具晋商传奇色彩的当属湖北羊楼洞砖茶。由晋商开辟的万里茶路是一条重要的国际贸易通道,始于福建武夷山,经江西、湖南、湖北、河南、山西、河北、内蒙古,穿越沙漠戈壁,经过库伦到达通商口岸恰克图,全程大约5000千米,既有水路又有陆路。到达俄罗斯后又向西延伸到达新西伯利亚、莫斯科、圣彼得堡等城市,并且继续拓展延伸到中亚和其他欧洲国家,茶路总长达13000余千米。
令人感兴趣的是,历史上并非茶业传统地的山西,却崛起了一支称雄天下的大茶商,谱写了万里茶路的千古传奇。