作为生活中最常见的饮品，据史书记载，远在3000多年前，我们的祖先就已经掌握了茶树的栽培技术。其医学药用价值和养生保健功能，也早已为世人所公认。《神农本草经》中载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。明代李时珍在《本草纲目》中说：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。”
清代曹雪芹在《红楼梦》中，写到茶时信手拈来、任意挥洒。全书共用“茶”字四百多个，涉及茶事二百处，提到茶品七八种。下面，就让我们走进《红楼梦》中五彩缤纷的茶世界，身临其境，从养生保健之角度，细细欣赏品味一番。
养生保健茶一、保健至尊六安茶
《红楼梦》第四十一回，写贾母来到栊翠庵，想要杯茶喝。于是，妙玉亲自捧了一个雕漆填金云献寿的小茶盘，里面放一个小盖盅，捧于贾母。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”
这里提到的六安茶，便是中国十大名茶之一，因其产于安徽省六安市而得名，又称六安瓜片、六安片茶。唐代以“庐州六安茶”为名茶，明又奉“六安瓜片”为极品。到了清代，又被尊为朝廷贡茶，足以体现其地位之特殊。六安茶中富含多种矿物元素、碳水化合物及氨基酸和脂质，这些都是人体健康必需的微量物质。因此，让六安茶具有了得天独厚的药用和保健功效。明代《考盘余事》说其“品亦精，入药最妙，不能发香，而味苦”。可能正是因为如此，才成了贾母不买其账的缘故吧。
养生保健茶二、消食化积普洱茶
《红楼梦》第六十三回，林之孝家的因查夜到怡红院，宝玉说：“今儿因吃面怕停了食，所以多顽一会儿子。”林之孝家的又向袭人道：“该沏些普洱茶吃。”
清代阮福在《普洱茶记》中说：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”宋李石在《续博物志》一书中也讲：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”以此推断，银生城所产之茶，正是普洱茶的始祖。如今，普洱茶主要产区在云南的西双版纳、临沧、普洱等地。在饮用实践中，普洱茶非常讲究冲泡技巧和品饮艺术，既可清饮，也可混饮。不仅经久耐泡，色香味俱佳，而且又有广泛的医用保健功效。《本草纲目》曾称：“普洱茶膏黑如漆，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”
养生保健茶三、消暑提神龙井茶
《红楼梦》 第八十三回，宝玉来到潇湘馆看黛玉，黛玉便吩咐紫鹃“把我的龙井茶给二爷沏一碗。”
这里提到的龙井，正是家喻户晓、众所周知的中国最负盛名的绿茶之一，因其产于杭州西湖龙井而得名。龙井茶始于宋代，盛在明清，距今已有一千二百余年历史。清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。素有“雨前是上品，明前是珍品”之谓。传统龙井色翠香浓，甘醇爽口，曾有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之誉。泡饮时，但见芽芽直立，茶色清洌，尤以一芽一叶，即俗称的“一旗一枪”者为极品。龙井中所含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分，均比其他茶丰富。从而以其特有的生津解渴、消暑提神、通食利尿、消炎排毒等功效，成为人们日常必备的养生保健之佳品。
山西药茶就是要将茶的功效充分发挥出来，茶的养生保健功能可从茶的历史上说起，我国药茶文化更是经久不衰。
