我国民间有句老话：“当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶”，这话说明茶在我国人民生活中必不可少。然而人们只知道饮茶很有乐趣，而且对人体健康有益，却不知道饮茶还有学问，如不同季节饮什么茶就大有讲究。祖国医学主张：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。
苦丁茶有疏风清热、明目生津的功效，尤其是老年人，只要稍微一上火，就要喝苦丁茶，虽说苦丁茶是有一定的功效，但是茶不能代替药物，要根据个人的身体状况来合理饮用。
喝凉茶的习惯始于岭南，多数岭南人都有喝凉茶的习惯。凉茶主要有罐装、颗粒冲剂和自制三种剂型。随着现代人们对天然保健饮品的需求，喝凉茶在北方也渐渐成为一种时尚。
非茶“药茶”是指名为茶，而实际上无茶叶的饮料。如二花茶、三花茶、三子茶和六叶茶等等。这些用各种药草或果蔬制成的饮料。所以被称之为茶，可能由于这些饮料可以象啜茶似的随意。
