苦荞是药食两用的一种食材，经常进行养生调理的人对于这种食物都不陌生，其营养价值很高，在很多地方都有分布，经常食用对于降低三高有着很好的效果，所以很多人喜欢用苦荞泡茶。但其实苦荞是有黄苦荞与黑苦荞之分的，接下来一起看看黑、黄苦荞的区别有哪些？
黑苦荞与黄苦荞的差别
生长环境：总体来说，不管是黑苦荞还是黄苦荞，它们对生长的环境是比较挑剔的，都生长在比较恶劣的环境下。黄苦荞一般生长于海拔1500米以上的高寒山区，而黑苦荞则是生长于海拔2500米以上的高寒山区。
外观：黑苦荞和黄苦荞最直观的区别就是脱壳前外观的颜色，顾名思义，黑苦荞的外壳为黑色，而黄苦荞的外壳为黄灰色。脱壳之后二者的差别会变小，黑苦荞仅比黄苦荞稍黑。
产量：黄苦荞的产量较高，一般亩产在500斤左右，而黑苦荞产量则较低，一般亩产在200斤左右。
营养价值：苦荞麦中含有丰富的营养价值，但黑苦荞和黄苦荞还是有些区别的。黑苦荞素来有“黑珍珠”的美名，其生物类黄酮芦丁含量是黄苦荞的3~5倍，其他所含有的营养价值都比黄苦荞高。
虽然黄黑苦荞有所差异但它们的功效还是基本一致的。而苦荞茶味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。大量研究表明，苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。
同时，苦荞茶富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，增强机体免疫力，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能。
总之，苦荞是一种非常好的养生食物，常吃苦荞或者多喝苦荞茶都对身体非常有好处。
