人说山西好风光，表里山河药茶香。山西，是中华农耕文明和手工业文明的重要发祥地之一，也是中医药科技文明的发源地之一。这里是千古传诵的神农家园，是天下闻名的本草王国。独特的生态环境孕育了丰富的药用资源，悠久的人文历史延续着不朽的养生文化。所以，自神农时代以来，伴随着人文智慧的传承和得天独厚的生态地理优势，勤劳智慧的山西儿女，行天地之正道，引百草入茶，兼口传心授，循制茶古法，创造了独具魅力的山西本草茶。
茶，长期以来，被视为多种功能的中药。宋朝官修的《太平圣惠方》列有药茶诸方一节；《和剂局方》设有药茶专篇，第一次出现了“药茶”一词。
药茶疗法在宫廷中广为流行，在《御香缥缈录》中记载了慈禧御用的美容药茶方“慈禧珍珠茶”。在《慈禧光绪医方选议》中所拟的药茶方体现了当时的较高水平。慈禧太后饮用的有清热止嗽代茶饮、生津代茶饮、滋胃和中代茶饮、清热理气代茶饮、清热化湿代茶饮、清热养阴代茶饮、清热代茶饮等；光绪皇帝饮用的药茶有安神代茶饮、利咽代茶饮、平胃代茶饮、和脾代茶饮、清肝聪耳代茶饮等。这些都从不同角度说明药茶发展到明清至民国时期，已经进入了比较成熟的阶段，出现了生活化茶品、养生化药茶、治疗性药茶协同发展的景象。
山西药茶的兴起与发展，既得益于环太行山黄河流域丰富的可药可茶资源，更得益于大江南北独具特色的可药可茶资源的贸易交流。
山西的中药工业，宋代已初见端倪，明清时期，随着晋商贸易的繁荣，药材贸易也随之发展壮大。出现了大宁堂、广誉远、太原药业同业公会等极具代表性的厂商和团体。鼎盛时期，全省发展了上百家药行、药堂和药店，生产品种达500余种，行销海内外。如广誉远的定坤丹、龟龄集，大宁堂的二仙丸等都十分有名，至今流传。
