初识药茶，静下心来品味药茶、感悟药茶，透过淡淡药味、馥郁茶香，仿佛重新领略山西好风光、华夏文明地，真切感受山西转型发展蹚新路的勃勃生机。山西自古有“表里山河”之称，黄河从西部、南部奔腾环护，东有太行，西有吕梁，地貌类型复杂多样，生态地理条件具有海拔落差大、土壤种类多、降水分布不均匀、无霜期相对短等特点。得天独厚的生态地理条件，孕育了丰富的药材，催生出品质多样的药茶种类。
目前，山西药茶已形成6大生产基地：太行山、太岳山连翘叶茶基地，晋南边山丘陵区槐米茶、菊花茶基地，恒山黄芪茶、枸杞芽茶基地，吕梁山沙棘叶茶、红枣叶茶基地，晋东南桑叶茶、黄芩茶、党参茶基地，管涔山毛建草茶基地。各类药茶以各地药食两用的植物为原料，取药性之精华，传茶道之神韵；品味药茶、感悟药茶，正如吸风饮露，遍览各地风貌，领略生态禀赋，神游山川形胜。
药茶之特在其药性。山西药茶的起源、萌芽、形成过程，与山西中医药的发展历史一脉相承。山西中医药源于神农炎帝，“神农氏以赭鞭鞭草木，始尝百草，始有医药”。神农之后，西汉河东人义姁医术精湛，应召入宫，史称女性医家第一人；魏晋高平人王叔和跟随张仲景研习医道，最早倡导饮食养生；唐、宋、元朝山西名士王勃、狄仁杰、司马光、元好问等，全都精通医药之学，均有医药养生著述传世；明清太原人傅山曾有“服食草木”之说，是中医药养生领域的集大成者。山西中医药历史悠久、源远流长，既是农耕文明的起源地，也是本草文化、养生文化的发祥地；品味药茶、感悟药茶，正如了解医药历史、探究文明源流、领悟神农养生理论、传承太行本草文化。
药茶至今至少已有2000年的历史。经过历史医药学家和养生学家的应用，发挥和完善，药茶已经成为我国人民防病治病与养生保健的一大特色疗法。近代以来，药茶的保健养生作用日益受到人们的重视，各种降压茶、减肥茶及午时茶的大量涌现，使药茶的种类和作用不断丰富和扩充。药茶是指以含有茶或不含有茶的药物经加工而成的制剂，常用沸水浸泡取汁服用或加水煎服，可随时代茶饮而起到治疗作用。
