普洱茶泛指的是云南地区出产的茶，进一步讲是用云南大叶种茶树的芽和叶加工制作而成的茶叶。根据加工工艺的不同，成品普洱茶可以分为两大类：普洱生茶(生普)和普洱熟茶(熟普)。下面就随药茶网一起来了解下普洱茶吧。
普洱熟茶
生熟之分，差在有无后发酵工艺。熟普是经过后发酵的普洱茶，干茶的颜色一般是红褐色或者黑褐色，茶汤的颜色也比较重，为深红色，泡得浓了看起来甚至黑乎乎的，有点像酱油。当然，品质好的熟普应该是深红透亮的。熟普的加工工艺和品质特点，都属于黑茶范畴，所以熟普属于黑茶。
普洱生茶
生普说起来要比熟普复杂一些，是绿茶又不是绿茶，是黑茶又不是黑茶。生普的制作工艺很简单，就是先将云南大叶种茶树的鲜叶制成晒青毛茶，然后压制成饼状或者沱状。所谓晒青，是一种通过晾晒来干燥的绿茶加工工艺。所以我们可以认为，生普应该归为绿茶类。
云南地区的茶树，由于茶树品种以及地理环境、气候条件等原因，内含物质特别丰富，制成的生茶会在存放的过程中发生奇妙的变化，而且这种变化往往能带来更加丰富的品质特征。生普会随着时间进行自动的后发酵。所以说，生普刚制成的时候确实是绿茶，但是随着时间的变化，它又更向黑茶，但又不能算黑茶，因为毕竟它就算再老，品质特征跟熟茶也是完全不同的两种风格。
以上就是关于普洱茶的介绍了，相信大家应该多普洱茶有所了解了，所以普洱茶是要根据制作工艺来区分属于什么茶品。
