厚民厚德，自然厚道。晋山晋水，天然晋茶。茶是什么呢？有人说是“人在草木间”；有人说是“人生之百态”……一个茶字，义深深，情切切，启人浮想翩翩，思绪悠悠。
山西，由于气候与地理环境的原因，是不产茶的。但是，不产茶的山西省早在明清时期，就与茶结下了不解之缘。“茶叶之路”最近被人们重新挖掘出来，很难想象，不产茶的山西竟然是”茶叶之路”的开辟者。
山西茶叶商人在清初康熙、乾隆年间就在张家口兴盛起来。茶商以砖茶销往内外蒙古，以红茶远销俄国，在远东、中亚和西伯利亚一带都有山西茶商的足迹。山西茶商为发展全国经济、勾通物资交流，促进中外人民友谊做出了贡献。
所谓的“万里茶道”，放在中华五千年文明史和世界贸易史的背景下来看，不过是七千年横亘欧亚大陆的“玉石之路”和贯穿亚欧两大洲三千年“丝绸之路”的一个延伸或者缩影：在明清两代500余年中，以山西籍商人为主，以茶叶贸易为代表的一条商贸之路。
从人类结束茹毛饮血、步入文明时代开始，中国人的饮食就步入了一条举世瞩目的“开挂”之路，原因就是地域辽阔、食材丰富，且华夏人以不可思议的创造力，不断将各种大自然的动植物化作盘中美食或饮品。
